これってむし歯になりますか? に根拠をもって答える本 ―代用甘味料を迷わず説明するために―

久保庭雅恵　監修、中村恵理子 著

う蝕リスクの目安を食品表示から推定して患者説明できるようになろう！ 「このお菓子はむし歯になりませんか？」「人工甘味料はむし歯にならないですよね？」といった患者さんの質問に、ドキッとした経験はありませんか？ 本書は、こういった質問に科学的根拠に基づいて迷わず説明できるようになることを目的としています。代用甘味料についてのよくある誤解を皮切りに、「甘さ」の本質から代表的な代用甘味料の情報、食品表示の見方、患者さんの行動変容を促す声かけまでがまとまった1冊です。